INTERVIEW
社員紹介
手作業でつくるから、信頼になる。
京橋千疋屋がもっと好きになった。
製菓製造
S.N
2025年入社
Q.京橋千疋屋に入社を決めた経緯は？
高校2年の時、家族3人で京橋千疋屋に行きました。マンゴーのサンドイッチが本当においしくて、果物にこだわっている会社だと感じたのです。製菓の専門学校を出て就職先を考えた時、その体験を思い出して受けてみようと思いました。工場といえばベルトコンベアというイメージでしたが、見学すると果物もケーキも人の手でひとつひとつ選別していて。ああ、ここで働いてみたい！と素直に思いました。
Q.どんなお仕事ですか？
工場の2階で、グレープフルーツやオレンジのくり抜きゼリーを中心に、季節のフルーツゼリー、京橋ケーキサンドの仕込み、ババロアやアイスクリームの製造に携わっています。最初に教わったのはグレープフルーツのくり抜き。縁に果肉が残りすぎないように、穴をあけてしまわないように意識しながら、少しずつ工程を教わりました。果物は仕入れた日によって状態が変わるので、表面と切った時の断面を見て、細かい部分までチェックしています。
Q.仕事で大切にしていることは？
つくる側にとってはたくさんの中のひとつでも、お客様には目の前のたったひとつ。だからひとつひとつにこだわらなければいけないと、ひしひしと感じました。ゼリーの器の大きさに合わせてオレンジの房の大きさのバランスを取ること、なるべく平等になるようにすること。先輩に教わったことを今も意識しています。安価ではない商品なので、シールのずれや果物の皮の見た目まで確認しながら。お客様の視点も、製造では大事だと思っています。
Q.今後の目標は？
後輩がどんどん入ってくるので、分かりやすくしっかり教えられる先輩になりたいです。教える時は自分の言語化能力が試されるので、聞かれた時に理由を説明できるように頭を回転させています。京橋ケーキサンドのカットなど、まだ教わっていない仕事もあるので、それも覚えて視野を広げていきたい。京橋千疋屋は、果物へのこだわりも、お店に入って会計を済ませるまでの体験も、全 部が好きです。入ってから、京橋千疋屋のことが、もっと好きになりました。
OTHER PEOPLE
そこにあるだけで楽しくなる。
そんなものを、私は毎日お届けしている。
S.K
2023年入社
接客（販売）
店長なんて、絶対に無理。
そう思っていた私が、店長を任されている。
E.S
2015年入社
接客（販売）／店長
つくる側を知っているから、
お客様に伝えられることがある。
S.M
2025年入社
接客（ホールスタッフ）
おいしかったの一言が、
私の接客を育ててくれる。
A.K
2025年入社
接客（ホールスタッフ）
つくるもので、人とつながりたい。
そんな夢を実現したのがパフェだった。
Y.S
2025年入社
調理
果物のことを、まだまだ知りたい。
その一皿に、最高の状態をのせて。
K.A
2025年入社
調理
果物に合わせて、ケーキをつくる。
その驚きから、10年が経ちました。
D.S
2015年入社
調理／主任
未経験の私に、任せてくれる。
だから、納 得いくまでつくりたい。
E.F
2025年入社
製菓製造
手作業でつくるから、信頼になる。
京橋千疋屋がもっと好きになった。
S.N
2025年入社
製菓製造