INTERVIEW
社員紹介
果物のことを、まだまだ知りたい。
その一皿に、最高の状態をのせて。
調理
K.A
2025年入社
Q.京橋千疋屋に入社を決めた経緯は？
食べることが好きで、専門的な知識を学べる会社を探していた時に出会ったのが京橋千疋屋です。会社説明会では、実際に果物を見ながら「どのような品種で、どのような特徴があるのか」を丁寧に説明していただきました。それが、とても分かりやすくて、果物についてもっと知りたいと思いました。お客様を第一に考える企業姿勢とブランド力のある京橋千疋屋で、「お客様へ期待以上のサービスと、果物の魅力を最大限に生かした提供をする」ことを実現したい。そう思い、内定をいただいてすぐに入社を決めました。
Q.どんなお仕事ですか？
現在は、主にサンドイッチやカレーなどの軽食と、パフェなどのデザートをつくっています。調理だけでなく、生クリームを立てたり、サンドイッチの具を準備したり、果物を切り出したりという仕込みから、果物の色回りの確認、食材の発注まで行っています。お客様にお出しする果物は、見た目だけで状態を判断せず、ひとつひとつ味見をして、状態と味の両方を確認したうえで提供しています。
Q.仕事の中で嬉しいことは？
先輩方から果物の特徴やいろいろな切り方を教えてもらえる機会が多いことです。教わったことはメモに残していて、今では3冊目になりました。日々の仕事を通して、自分の技術が少しずつ上がっているのを感じる瞬間も嬉しいですね。お客様の「おいしかった」をホールの方から伝えてもらえた時も、本当に嬉しくなります。
Q.今後の目標は？
いつかパーラーのメニューを考えてみたいです。同じ店舗の先輩が考えたメニューを、お客様が楽しんで召し上がっている姿を見て、私もやってみたいと思いました。でも、今はまず、果物の色や状態を見て、食べごろを判断できるようになることが目標です。メロンや桃など、色や硬さから追熟の状態を見極める先輩方の目利きに、少しでも近づきたい。果物のことを、まだまだ知りたいと思っています。
OTHER PEOPLE
そこにあるだけで楽しくなる。
そんなものを、私は 毎日お届けしている。
S.K
2023年入社
接客（販売）
店長なんて、絶対に無理。
そう思っていた私が、店長を任されている。
E.S
2015年入社
接客（販売）／店長
つくる側を知っているから、
お客様に伝えられることがある。
S.M
2025年入社
接客（ホールスタッフ）
おいしかったの一言が、
私の接客を育ててくれる。
A.K
2025年入社
接客（ホールスタッフ）
つくるもので、人とつながりたい。
そんな夢を実現したのがパフェだった。
Y.S
2025年入社
調理
果物のことを、まだまだ知りたい。
その一皿に、最高の状態をのせて。
K.A
2025年入社
調理
果物に合わせて、ケーキをつくる。
その驚きから、10年が経ちました。
D.S
2015年入社
調理／主任
未経験の私に、任せてくれる。
だから、納得いくまでつくりたい。
E.F
2025年入社
製菓製造
手作業でつくるから、信頼になる。
京橋千疋屋がもっと好きになった。
S.N
2025年入社
製菓製造