INTERVIEW
社員紹介
未経験の私に、任せてくれる。
だから、納得いくまでつくりたい。
製菓製造
E.F
2025年入社
Q.京橋千疋屋に入社を決めた経緯は？
大学は教育学部でしたが、栄養学など食品について学ぶ機会が多く、食品関係の仕事を中心に就職活動をしていました。決め手は、製造の工場を見学させてもらったこと。それまで見てきた会社は機械でつくるところが多かったのですが、ここは計量から成形まで一から自分の手でつくっていて、働いている人たちがすごくキラキラしていて…。自分もこの環境でつくってみたいと思いました。
Q.どんなお仕事ですか？
工場の3階で、ケーキのスポンジや焼き菓子、タルトの土台をつくっています。混ぜるのはミキサー、生地をのばすのはシーターという機械ですが、それ以外は計量から絞りまでほとんど手作業です。スポンジは日によってつくる回数が異なりますが、通常で15回程度、多いときは30回を超える日もあります。ミキサーで回す時間は気温や生地の温度でも変わるので、目で見て確かめます。「感覚」と言われる部分を、回数をこなして掴んでいる最中です。
Q.仕事の中で嬉しいことは？
先輩がやった方が早い仕事でも、私たちに経験させるためにあえて任せてくださることですね。分からないことは何でも聞けますし、新しい工程には必ず先輩がついてくれます。自分の階だけで完成する仕事ではないので、4階で飾り付けをする方から「今日のスポンジの生地具合が良かったよ」と言ってもらえた時は、心から嬉しく思いました。あと、年に1回、京橋千疋屋のフルーツを贈れるフルーツギビング制度も嬉しいですね。1年目の時は家族にシャインマスカットを贈りました。
Q.今後の目標は？
自分が「これでOK」と思っても、必ず先輩に見てもらいます。「きれいにできてる」と言われることもあれば、「ここは直した方がいい」と言われることも。自分だけの判断で決めず、納得がいくまでこだわりたい。幼い頃からソフトテニスに打ち込んできたからか、中途半端にやるのが嫌な性格だと思います。目標は、後輩から「この人に聞けば安心」と思ってもらえる先輩になること。そのためにも、「やってみたい」という思いを大切に、ひとつひとつの仕事に向き合っていきたいです。
OTHER PEOPLE
そこにあるだけで楽しくなる。
そんなものを、私は毎日お届けしている。
S.K
2023年入社
接客（販売）
店長なんて、絶対に無理。
そう思っていた私が 、店長を任されている。
E.S
2015年入社
接客（販売）／店長
つくる側を知っているから、
お客様に伝えられることがある。
S.M
2025年入社
接客（ホールスタッフ）
おいしかったの一言が、
私の接客を育ててくれる。
A.K
2025年入社
接客（ホールスタッフ）
つくるもので、人とつながりたい。
そんな夢を実現したのがパフェだった。
Y.S
2025年入社
調理
果物のことを、まだまだ知りたい。
その一皿に、最高の状態をのせて。
K.A
2025年入社
調理
果物に合わせて、ケーキをつくる。
その驚きから、10年が経ちました。
D.S
2015年入社
調理／主任
未経験の私に、任せてくれる。
だから、納得いくまでつくりたい。
E.F
2025年入社
製菓製造
手作業でつくるから、信頼になる。
京橋千疋屋がもっと好きになった。
S.N
2025年入社
製菓製造